Topinambur (Helianthus tuberosus)

Topinambur (Helianthus) 'Tuberosus'

Topinambur (Helianthus tuberosus L.) pochodzi z Ameryki Północnej.  Bulwy topinamburu mają słodki orzechowy smak, porównywany do karczocha i orzechów brazylijskich. Pod względem morfologicznym część nadziemna topinamburu podobna jest do słonecznika.  Pod uprawę topinamburu nadają się wszystkie gleby, a najbardziej przydatne są gleby średnio żyzne oraz przewiewne. Najlepszymi są gleby brunatne oraz  gleby bielicowe i płowe. Gleby te nie powinny być podmokłe i kwaśne. Roślina ta osiąga wysokość od 2 do 4 m.

Właściwości zdrowotne:

Topinambur charakteryzuje się niską wartością energetyczną, stąd zalecany jest dla osób zagrożonych nadwagą i otyłością. Spożywanie  jego bulw pomaga w ustabilizowaniu poziomu cukru we krwi, obniża też poziom cholesterolu HDL w organizmie, reguluje ciśnienie krwi oraz pracę przewodu pokarmowego, chroni wątrobę i nerki, ułatwia przyswajanie żelaza, wapnia i magnezu oraz usuwanie alkoholu z krwi. Działa oczyszczająco, pomaga pozbyć się metali ciężkich i toksyn pochodzenia organicznego. Podnosi odporność organizmu; może więc być przydatny przy wszelkiego rodzaju zakażeniach. Oprócz tego działa przeciwstresowo oraz podnosi zdolność koncentracji psychicznej.

Więcej informacji znajdziesz na naszym blogu we wpisie pt.: Topinambur czyli słonecznik bulwiasty czyżby alternatywa dla ziemniaków?